▼商品概要 牧之原の茶畑跡地を一から開墾し、土づくりから育てた自然薯「大地薯（だいちいも）」です。 自然薯は機械栽培が難しく、ほとんどが手作業。さらにこの「大地薯」は、土の中で強くうねりながら育つため、収穫量が非常に少ない希少なタイプになります。 見た目は不ぞろいですが、土に深く絡みながら育った分、ミネラルと香りをしっかり蓄えた“味重視”の自然薯です。 形ではなく、香りと旨みを楽しみたい方のための商品としてお届けします。 香りをなるべく維持する為、真空パックさせて頂きます。 ⸻ ▼品種・味の特徴 品種：自然薯（じねんじょ）静岡60号 大地薯は、土に触れる面積が広く、 一般的なまっすぐな自然薯よりも 香り・コク・余韻がはっきり出やすいのが特徴です。 すりおろすと、 ・土のミネラルを感じる深い香り ・濃厚でのびの良い粘り ・後味に残る旨み が広がり、とろろご飯やとろろ汁にすると違いがはっきり分かります。 ポタージュやソースなど、自然薯を主役にする料理にも向いています。 ▼数量、分量の目安 とろろ汁にした場合、100gがおよそ1人前です。 ▼商品について 不定形ですが、箱や封筒に収まる様ある程度カット成形してお届けします。

▼商品概要 本品は、ひげ根を焼いて下処理した“洗ってすぐすれる自然薯”です。 農家が一本ずつひげ根を火で焼き、 すぐにすれる状態まで下処理した自然薯を、 300gの小分けで、ムダなくちょうど良いサイズの真空パックをご用意致しました。 包丁やガスコンロを使わなくても、 洗ってすりおろすだけでそのまま“とろろ”としてお召し上がりいただけます。 どなたでも安心してお使いいただけるよう、 調理の手間と不安をできる限り取り除きました。 ▼品種・味の特徴 糸を引くような強い粘りが特徴の静岡県牧之原自然薯は、とろろ汁や山かけにすると格別の美味しさで、県内はもちろん県外の飲食店でも高く評価されています。 ▼数量、分量の目安 300g（2人前程度） 太さ、長さにもよりますが1パックにカット物が2〜5本入っています。 ▼栽培/生産方法、こだわり 長年放置されている耕作放棄地を開墾し、自然薯畑として再生しています。自然薯は他の作物と違い、肥料成分が無い土地を好みます。また、牧之原台地は日本最大級の茶畑が広がる地形で、水はけの良い赤土土壌、温暖な気候と長い日照時間、霧が発生しやすいという条件が美味しい自然薯栽培に最適です。 ▼注意点 本品は火でひげ根を炙っている為、ひげ根後がポツポツと黒くなっている場合がございます。また、開封時に焦げた匂いがする事がございます。 風味を持続させる為、あえて水洗いはしておりません。 調理前にたわしやスポンジを使い、表面の土や汚れをきれいに洗い流してください。 皮は薄いので、基本的にむかずにそのまま使えます。 皮ごと調理すると、より風味を強く味わえます。

▼商品概要 「一本物、食べ残したことありませんか？」 小分けで、ムダなくちょうど良いサイズの真空パックをご用意致しました。 ▼品種・味の特徴 糸を引くような強い粘りが特徴の静岡県牧之原自然薯は、とろろ汁や山かけにすると格別の美味しさで、県内はもちろん県外の飲食店でも高く評価されています。 ▼数量、分量の目安 300g（2人前程度） 太さ、長さにもよりますが1パックにカット物が2〜4本入っています。 ▼栽培/生産方法、こだわり 長年放置されている耕作放棄地を開墾し、自然薯畑として再生しています。自然薯は他の作物と違い、肥料成分が無い土地を好みます。また、牧之原台地は日本最大級の茶畑が広がる地形で、水はけの良い赤土土壌、温暖な気候と長い日照時間、霧が発生しやすいという条件が美味しい自然薯栽培に最適です。 ▼自然薯の下処理 1.ひげ根を焼く: まず、自然薯についている細いひげ根を、ガスコンロなどの火で軽くあぶって取り除きます。 （IHの場合は、たわしでひげ根を取りながら洗い落とします） 2.水洗い: 次に、たわしを使って流水で表面の土や汚れをきれいに洗い流します。皮は薄いので、基本的にむかずにそのまま使えます。 皮ごと調理すると、より風味を強く味わえます。

▼商品概要 飲食店様向けに自然薯10Kg規格をご用意致しました。 ▼品種・味の特徴 静岡牧之原産 ▼数量、分量の目安 10Kg ▼栽培/生産方法、こだわり ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ヤマト便での出荷になります。 送料は着払いにてお願い致します。

低温熟成だからこそ味わえる、濃厚な甘さ。 たくみfarmの「甘熟きたあかり」は、収穫後すぐには出荷せず、低温の冷蔵庫でじっくり熟成させています。熟成により、きたあかり本来の甘みを引き出し、ほくほくとした食感と濃厚な味わいに仕上げました。 ひと手間かけた、おいしさがあります。 じゃがバターやポテトサラダ、コロッケなど、どんな料理でも素材の甘さを存分にお楽しみいただけます。